La galette charentaise

Même lors d’un furtif passage en Charente maritime, il est impossible de passer à côté de la galette charentaise: à l’apéro accompagnée d’un pineau, l’après-midi avec un thé et même en dessert, elle s’impose sur toutes les tables. Autre bon côté, sa préparation est plus rapide (enfin normalement) que celle du gâteau au yaourt, à peine 10 minutes!!!

Les ingrédients pour 6 personnes:
-500g de farine
-sucre vanillé
-levure chimique
-4 œufs
-125g de beurre
-250g de sucre en poudre
-sel

La préparation:
-battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé
-faire fondre le beurre
-incorporer le beurre fondu, la farine, la levure et le sel puis malaxer
-étaler à la main la boule de pâte sur une plaque de four, en formant une galette d’environ 30cm de diamètre.
-strier la surface de la galette avec une fourchette puis mettre au four à 200°C environ 15 minutes.

Moi, je la préfère chaude avec mon thé à la menthe...